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親手炮製日本傳統甜品! 「日系美學」手作和菓子工作坊

本文由日系美學發佈於 30/9/2019

較早前日學美學與ABC Cooking Studio合作舉辦和菓子工作坊,邀請了在「瀛新限定賞」活動期間首50位消費金額最高的顧客親手學習炮製和菓子。

 

和菓子(わがし,發音為 wagashi)顧名思義是「日本的糕點」,由一千多年前的中國糕點演變而成,直到明治維新時期為了與西方的「洋菓子」區別而稱為「和菓子」。舊時和菓子只會在寺廟茶道等正式場合時食用, 現在則是日式甜點的精髓。和菓子的顏色和味道跟季節呼應:春天來臨時,和菓子會化身為粉嫩的櫻花;秋風吹起時,和菓子亦可變成橘紅的楓葉。愛美的人都喜歡和菓子,因為它不單滿足味蕾,還帶來愉悅的視覺享受。

ABC Cooking Studio 導師臼倉早輝親自為日系美學設計了三款和菓子:山茶花是Shiseido資生堂的標誌,凜菊是日本皇室專用的花,銀杏則是京都秋天的象徵。以一個簡約日系木盤子呈現出東瀛的繁花似錦,意味深遠。

 

相信大家在日本賞花時,都不忍弄損彈指可破的花瓣,每個參加者對着花朵形狀的和菓子亦是珍而重之。在工作人員的指導下,參加者先搓好和菓子的外皮「練切」(Nerikiri),仔細為麵團塗上花朵的色彩,再用三角棒、小丸棒、絹布等工具做成花的形狀。一個個精緻的花蕾、一片片漂亮的花瓣,就在大家眼前盛開。

 

和菓子的學問不單在製作技巧中,也融入在品嘗細節裏。日本人愛以抹茶配和菓子,因此臼倉導師示範喝抹茶的禮儀:嚐過清甜的和菓子、呷一口回甘的抹茶,利用口中殘留的些微甘甜,誘引出抹茶更完整的美味體驗。

 

一班美少女和靚媽媽興奮地跟自己親手炮製的和菓子打卡留念,現場還有日本浴衣和日系道具,讓妳拍出完美照片。最後工作人員還向每人送上日系美學禮品和現金券,實在是滿載而歸。

 

如果妳錯過了這次活動也不要緊,只要以後在日學美學專櫃購物,積分便會自動累積到妳的會員賬號,儲滿指定積分即可換領禮品和服務。日系美學不定期舉辦各種VIP活動,讓妳也能體驗日系美學精髓!

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