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秋冬食慾大增 吃一下日本限定的冬季風味!

本文由日系美學發佈於 9/1/2020

日本人有著食用當季食材的信念,全因可體驗到最佳的味道和最高的營養價值;來到秋冬,紫薯、番薯以及栗子,可謂是日本的必試「三寶」!一起了解「三寶」對身體的好處後,再學會一些簡單的健康料理!

 

番薯控必試!安納芋番薯片

 

 

番薯一直被譽為長壽食物,不但可以預防癌症和保持血管健康,所含的豐富胡蘿蔔素更有抗衰老、平衡油脂的作用。來自日本鹿兒島的安納芋番薯又叫蜜芋,薯肉呈黃色,口感綿滑,甜中更帶有蜜糖香味;如經烤焗,甜度更會提升,可謂是一眾番薯愛好者的「真愛」!甜度雖高,但熱量低,和澱粉質代換食用可提高瘦身效果。
除了隔水蒸和烤焗之外,妳還可以自製番薯片,一口咬下,烤得香脆的番薯片四散,並散發淡淡的烤番薯甜味,令人一口接一口停不下來!

  1. 番薯去皮洗淨,切成薄片
  2. 加入橄欖油均勻攪拌
  3. 番薯片放上焗盤後以190 度焗 20 分鐘
  4. 最後撒上少許鹽及胡椒拌勻

 

集健康與美味於一身的紫薯奶昔

紫薯

紫心番薯

 

紫薯有別與紫心番薯;紫薯內外都呈紫色,而紫心番薯的表皮卻有紫色和啡色兩種,薯肉亦紫中带白紋。紫薯瘦長平滑,紫心番薯則較粗糙、外形短身飽滿。在營養價值上,紫薯更勝一籌。食用紫薯能夠降低血壓、促進腸道健康和去除水腫。其中豐富的花青素更有強勁的抗氧化和防紫外線損傷的能力,可以有效延緩皮膚衰老及防止色素沉澱。不但可美顏,低熱量的紫薯還有助瘦身!

除了蒸或烤紫薯,還有其他簡易的做法。將香甜的紫薯加入濃醇的鮮牛奶,兩者於口中融合,帶來意料之外的驚喜 —— 入口時嘗到甜甜的紫薯味,而淡淡的牛奶「後勁」中和了甜味,口感亦更加順滑。在寒冷的冬天喝一口熱紫薯奶昔,瞬間暖意流遍全身。

  1. 一個紫薯去皮洗淨,切成小塊
  2. 切好的紫薯放在蒸架上,蒸約20 分鐘
  3. 將蒸熟的紫薯放進攪拌機,並倒入一盒牛奶
  4. 攪拌約 1 分鐘就完成

 

甜到入心的栗子甘露煮

圖片來源:みんなのきょうの料理

 

香港冬天時常會在街上聞到炒栗子的香味,其實栗子亦是秋冬時日本料理中常出現的食材。栗子中的單元不飽和脂肪酸有利於預防心血管疾病、改善消化系統。除此之外,栗子所含的豐富維他命C可助身體製造骨膠原,保持皮膚的彈性和光澤。不過栗子澱粉含量高,所以要控制每日的進食分量。

  1. 栗子洗淨放入一鍋水
  2. 水滾後放入鹽,再浸泡5分鐘
  3. 取出栗子,先剪掉尖端,然後沿著缺口將栗子殼剪掉剝除
  4. 將去皮的栗子放入鍋中,加入砂糖100g,水滾後轉慢火煮10分鐘
  5. 再放入砂糖100g,慢火煮15分鐘
  6. 關火後浸泡一晚會更入味

 

不知道以上3款秋冬季獨有的料理,妳又最喜歡哪一款呢?另外提醒妳,雖然注意飲食可以改善皮膚狀況,但都不要忘記做好護膚程序,清潔和保濕在秋冬尤其重要!

 

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